アンチエイジングビーフ

シェフが修行先のイタリアのお店で学んだアンチエイジングビーフとは、熟成肉とは全く真逆の発想から生まれた調理技法。
新鮮な肉を新鮮な状態で包丁を入れ掃除をし、ハーブや塩、オリーブ油等々でマリネし、真空状態のまま保存します。
そうすることにより、マリネ液が肉に浸透し肉の旨さをもう一段階引き上げてくれます。

山梨県産の新鮮直送野菜

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シェフの故郷 山梨県の農場から定期的に届く、新鮮で安心安全な、作り手の見える野菜たち。
山梨県産野菜のサラダをはじめ、様々な料理にてお出ししております!

モレッティの生ビール

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モレッティの生ビールが飲めるお店は都内でも数店舗!
穀物の旨みと甘みがイタリア料理の食欲をそそる!

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     03-6458-6903
  • 東京都江東区南砂3-14-22

  • 【最寄り駅】
    地下鉄東西線 南砂町2a出口より徒歩1分
    【営業時間】
    ランチ  12:00~14:45
    ディナー 18:00~23:00
    【定休日】
    月曜日

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